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一碗岐山臊子面的文化味道

来源: 发布时间:2019-07-12 09:55:38

“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”,9个字道出了岐山臊子面的外在特征。薄、筋、光3个字,形容的是面条;煎、稀、汪3个字,形容的是臊子汤;酸、辣、香3个字,形容的是口感。少了任何一种特征,在当地人看来,臊子面都是不地道的。

李希强调,要深入学习贯彻习近平总书记关于粤港澳大湾区建设重要指示精神,抓住重点、带动全局,加快推动大湾区建设各项任务落地落实,不断取得新的实实在在的成效。一要大力推进广州南沙、深圳前海、珠海横琴三大平台建设。善于算长远账、大局账,不忘初心,全力打造高水平对外开放门户枢纽,引领带动粤港澳全面合作。广州、深圳、珠海要把三个平台作为一把手工程全力推进建设。二要大力推进民生领域深度融通,研究实施民生“湾区通”工程,促进公共交通、通讯资费、信用信息、电子支付等领域的标准互认、规则衔接、政策互通,便利三地群众交流交往。三要大力推进湾区协同创新,以“广州—深圳—香港—澳门”科技创新走廊为主轴建设协同创新平台体系,破除制约创新要素资源自由流动的体制机制障碍,吸聚一流创新人才,协同开展关键核心技术攻关,构建区域协同创新共同体。四要大力推进青年创新创业,高水平建设港澳青年创新创业基地,着力营造良好发展环境,实现创新创业创造机遇叠加、动能升级,让青年人在大湾区充分施展才华、实现人生精彩。五要在规则相互衔接上下功夫,多探索“一事三地”“一策三地”“一规三地”,更好推动规则、制度、机制联通、贯通、融通,形成大湾区协同发展新模式。六要着力构建国际一流营商环境,深化营商环境综合改革,加快建立与国际高标准投资贸易规则相衔接的制度体系,厚植开放发展新优势。

北郭村是远近闻名的民俗旅游村,岐山臊子面是游客来这里必点的美食之一,每年从民俗村寄出的臊子肉、挂面等特色小吃快递,订单总额就接近千万元。张格侠做臊子面已经有10多年的经验了,为了吸引更多的游客,她经常琢磨和尝试如何让岐山臊子面的外观更美、口感更好。她说:“再改进制作方法还是岐山臊子面,我们既要让游客认可,也要让当地人认可,不能为了市场丢了岐山臊子面的特色。”

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作为岐山臊子面制作工艺传承人,俞红对岐山臊子面的推广不遗余力。她在西安开了2家店,每年的销售额在800万元以上,节假日每天的岐山臊子面销售量都在2万碗以上。“过年的时候也歇不下。”她说,现在人们的思想观念和生活习惯都在变,过去过年大家都在家里做饭,现在很多人过年会选择出去游玩,即使待在家里也不一定做饭,而是选择“下馆子”。而这些,正是餐饮行业的商机。

中国网财经记者注意到,今年全国两会期间,民进中央提交一份关于全面、系统布局减税降费政策的提案。提案指出,目前,通过一系列的政策措施,减税降费工作已取得较大成效。在此基础上,民进中央提出多条建议。

“对于校园性侵受害者而言,不仅仅需要自我保护,更需要的是制度保护、司法保护。检察建议体现出了检察机关应有的担当。”博乐市妇联副主席图娅说。

2019年,包头金山磁材有限公司的“高频永磁电机高性能低涡烧结钕铁硼磁钢制造技术”通过验收,一举改善了高频应用领域磁体涡流发热高的问题,使磁体综合磁性能大于74,实现了高磁能积、高矫顽力双高磁体在性能方面的重大突破。在当下我国的工业领域和制造业生产线上,这样的成果不胜枚举。

破坏营商环境“零容忍”

1月25日,记者在岐山臊子面文化产业园看到,不断改进和创新的制作工艺给岐山臊子面产业发展注入了新的活力。本报记者马黎摄

年节总相似,十里不同俗。在陕西的西府,过年的餐桌上不可能少了臊子面,而臊子面尤以岐山臊子面最具代表性。

亚洲文明对话大会标志25日也正式发布。大会标志由图形和文字两部分构成。图形部分主体形态由牡丹花衍生而来,按照亚洲地理位置的6个分区将标志设计成六瓣互动的花瓣状图形,并将抽象的人的形态融入其中,形成了人与人之间手牵手连接沟通的视觉效果,象征亚洲不同文明之间的交流对话,亚洲人民携手共建命运共同体。红、橙、黄、绿、青、蓝、紫的七彩颜色体现了亚洲各国国旗的色彩,也象征亚洲文明的绚丽多彩。

业内专家表示,金融科技的发展,将大大提高金融运行效率,助力解决中小微企业融资难题,同时也有利于提高风控能力,防范和化解金融风险。不过,金融科技的发展也为金融监管带来新的挑战,根据监管层近期释放的信号,对于金融科技的监管将更趋严。

岐山臊子面文化产业园负责人净宁波认为,一道美食,一定要色香味俱全,从端上桌的那一刻起,就给人以视觉、嗅觉、味觉上的冲击。岐山臊子面千百年来讲究“五色尽显、五味俱全,五脏得以涵养、六腑得以滋润,五礼得以展现、五常得以教化、五行相生相克”,今后在传承和创新中要继续坚持下去,真正把这道让人回味无穷的中华名小吃发扬光大。

燣一份香味十足的臊子肉,烩一锅鲜香的臊子汤,下一锅薄厚、粗细均匀的面条,面条出锅后盛在碗里浇上臊子汤,再配着黑白分明的木耳和豆腐、象征富贵的鸡蛋饼块、寓意日子红火的胡萝卜丁、代表生机勃发的蒜苗丝,就完成了一碗碗诱人的岐山臊子面。做臊子面的过程,对当地人来说是传统文化的传承,对观赏者来说是视觉、嗅觉的享受。

但对于岐山当地人来说,过年很少有人出去“下馆子”。“注重礼、乐、孝、和的周文化,被称为中国传统文化的源头。千百年来传承和发扬周文化的岐山人,一直把臊子面看作是祭祀文化和饮食文化的重要载体,逢年过节一定要吃,而且一定要吃亲手做的。会不会做臊子面已经成为衡量当地妇女厨艺水平的重要标准。”俞红笑着说,外出务工、在外求学的岐山人回家后,第一件事就是要美美地吃上一顿臊子面。而外地亲戚来岐山后,更是不愿意放过品尝地道臊子面的机会。所以,臊子面就成了岐山人离不了的一道美食。

塔利班上月在卡塔尔首都多哈举行的谈判中向美方承诺,确保阿富汗不会受“基地”组织和“伊斯兰国”等极端主义组织利用、发动针对美国及其盟友的袭击。不过,一些专家认为,不能信任塔利班。

进入腊月,岐山县凤鸣镇北郭村的群众就忙着四处采购做臊子面的食材了。“鲁家庄村的小麦粉、刘家河村的手工豆腐、南社头村的红皮蒜苗、仓颉庙村的胡萝卜、马江村的辣椒,我们当地人吃臊子面讲究食材一定要用最好的。”1月25日,正忙着从摩托车上卸面粉的臊子面接待户张格侠说。

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