在經歷了行業深度探底后，白酒行業呈現復蘇跡象，但新的問題又開始困擾行業：消費人群趨于“老齡化”，消費者迭代問題的凸顯，年輕人酒飲選擇多元化已成為困擾白酒行業發展的重大課題。       9月15日，在由中國酒業協會主辦，瀘州老窖承辦的雞尾酒專業委員會成立大會上，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢等多家名酒企業，中國食品工業發酵研究院、國際雞尾酒大賽組委會等專業機構，以及1919酒類直供等經銷商代表，共同探討白酒如何借助雞尾酒實現國際化、年輕化的破題之路。     雞尾酒協會成立：推動白酒對內年輕化，對外國際化       作為全球大烈性酒生產國和消費國，中國白酒在世界烈性酒版圖中占據著重要地位。然而，作為有著強烈個性味道的飲品，受軟飲料影響較大年輕人很難接受純飲白酒，外國人對白酒又不了解，以雞尾酒的表達方式破局便成了白酒行業共同推動的“未來事業”。       會上，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉指出，作為能自由表達的酒精類飲品，雞尾酒自誕生起，一直是受年輕消費者喜愛的烈性酒飲用方式之一。對于白酒拓展年輕一代消費群體，雞尾酒是一種恰當的溝通方式。今天成立雞尾酒專業委員會，推廣中國白酒雞尾酒，就是希望用年輕人能接受的語言，為中國白酒講好新的消費故事，開辟新的消費群體，探索一條中國白酒年輕化的道路。       宋書玉還表示，雞尾酒還是世界主要烈性酒的重要飲用方式和推廣手段，推廣中國白酒雞尾酒，就是希望用國際化的語言，以全新的視覺、味覺沖擊，詮釋中國白酒古老的藝術魅力。而中國元素，國際表達，有助于行業探索一條中國白酒國際化的道路。       簡言之，就是以雞尾酒的表達方式，推動白酒對內年輕化，對外國際化！       雞尾酒學院來了       據悉，由中國酒業協會主辦、瀘州老窖股份有限公司協辦的瀘州老窖“百調杯”中國白酒雞尾酒賽也在本次會議上宣布正式開賽。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖百調酒業有限公司董事長方翔和成都調酒師協會會長許忠鎮共同主持了開賽儀式。       此次大賽，方翔表示，雞尾酒對中國白酒來說，是一個非常新鮮的課題。       組委會希望以大賽的形式，在傳播雞尾酒文化的同時，同國內年輕消費群體建立充滿親和力的消費溝通機制和渠道，為年輕人提供消費得起、消費得到并且樂于消費的創新產品。       除了大賽，雞尾酒專業委員會的另一個項目也正式啟動。會上，旨在打造雞尾酒調酒、體驗、傳播為一體的百調雞尾酒學院也宣告成立。          與國外葡萄酒和烈酒學院的性質一樣，百調雞尾酒學院也是集酒類教育培訓與研究為一體的綜合機構，和雞尾酒大賽兩種烈酒常見推廣方式的同時亮相，意味著中國白酒面對市場新挑戰，亮出了進軍年輕化市場、培育新消費者的“起手式”。       白酒雞尾酒能擔當起“開路先鋒”的重任嗎？       對于白酒雞尾酒擔綱的未來，劉淼表示，目前瀘州老窖一直在著重強調“抓住當下，著眼未來”。著眼未來，就需要白酒進行積極的嘗試，才能不斷滿足消費者多元化需求的需要，滿足不斷變化的消費群體的需要，滿足白酒全球化的需要。不嘗試，就永遠不會成功！       1919酒類直供董事長楊陵江非?？春妙A調雞尾酒。他表示，盡管部分預調雞尾酒企業銷售下滑嚴重，但是1919的數據卻顯示這個品類在他們的銷售體系里一直在穩步增長。如今，低酒料的消費趨勢如今越發明顯，這要求行業從業者從場景的角度出發進行市場化推廣和消費培育，而不是夜場化推廣。同時，他還指出，“通過雞尾酒讓現代年輕人在他習慣的場景里感受白酒，才是正確的推廣路徑。”       劉淼和楊陵江的觀點代表了大多數企業和經銷商的想法，不過，市場不會一蹴而就，它需要長時間的推廣與鋪墊，慢慢培養市場，慢慢完善產品體系，行業也需要準備相關計劃和專業技術。       年輕消費者喜好多元且善變，白酒雞尾酒單純的在產品包裝、產品定價和形象塑造等方面進行改變遠遠不夠，更重要的改變應該是在文化、營銷等層面。   此外，行業對預調雞尾酒品類研究有待深入，如銳澳從2014年以200%增速成長的百億單品，而今跌落神壇到底是什么緣故？類似的問題該如何解決？這都是白酒雞尾酒接下來要思考的問題。（來源：界面新聞）